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來源：上海市消保委

編輯：曹暉

      最近在后臺有位寶媽留言，她說最近在購物平臺上，買到一種糖叫“有機白砂糖”，價格比普通白砂糖翻倍還不止，但本著“貴有貴的道理，得給孩子最好的”。這位寶媽還是下了單，這次想來請教請教我們，這有機白砂糖比普通白砂糖好在哪？收到消息后，我們上海市消保委微信團隊也有點迷糊，這白砂糖還能有機嗎？在調(diào)味料方面我們不是最專業(yè)，于是我們先去買了這款產(chǎn)品。

      確實包裝上很明顯寫著“有機白砂糖”五個大字，打開包裝看實物，貌似和普通白砂糖沒啥區(qū)別，既然看不出什么名堂，我們又去查了它的配料表?？膳淞媳砩巷@示配料主要是：有機白砂糖......確實看不出太多信息。有機白砂糖的價格翻了普通白砂糖一倍不止，但僅從我們的觀察看，暫時沒有找到有機白砂糖和普通白砂糖的區(qū)別，于是我們搜索了相關資料，并請教了食品行業(yè)的厲曙光教授。

Q1

      首先，有機白砂糖和非有機區(qū)別到底是什么呢？

      一般來說，這主要是生產(chǎn)原料上的區(qū)別，有機白砂糖指使用有機原料生產(chǎn)的白砂糖。

Q2

      所以有機指的是原料有機，那么原料對成品白砂糖影響有多大呢？

      想弄清這個問題就要先了解白砂糖是如何生產(chǎn)出來的。白砂糖的原料是富含蔗糖的甘蔗等植物，以甘蔗為例，簡答來說白砂糖制作流程是通過榨汁凈化等過程提取出甘蔗汁，然后煮甘蔗汁直至水分蒸發(fā)糖開始結晶提純，再精煉去除雜質(zhì)，最后干燥包裝，無論原料是否有機，白砂糖的生產(chǎn)工藝是一樣的。

Q3

      那么有機原料起不起作用？比如加工后會有農(nóng)藥等殘留嗎？

      換言之，有機原料經(jīng)過加工后產(chǎn)出的白砂糖有什么不同嗎？

      在白砂糖的生產(chǎn)流程中，有結晶和精煉這兩個流程，這兩個流程的目的就是提純和去除雜質(zhì)，最后產(chǎn)出純凈的蔗糖（也就是白砂糖），相關生產(chǎn)工藝比較成熟，無論原料是否有機只要符合標準都是安全的。另外不同品牌的白砂糖可能在口感的細膩度、顏色等有細微差別，但這些差別也來源于加工的工藝而非原料。

      當然，在另一方面符合標準的有機種植對環(huán)境是更友好的，因為有機種植避免使用化學農(nóng)藥和化肥，減少了對土壤和水源的污染，保護了生物多樣性，維護了生態(tài)平衡，促進了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性發(fā)展。